El Postre Chajá “Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz”. Silvia

Otra receta que es tradición en las mesas uruguayas es el Postre Chajá, es un postre compuesto por capas de bizcochuelo, duraznos frescos o en almíbar picados, crema chantillí y merengues. No se pierdan esta delicia que gustará a grandes y chicos! Lo interesante de esta fórmula son las variantes que se pueden lograr cambiando […]

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Ñoquis de Espinaca c/Estofado Cocción Lenta

"Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia

Este mediodía fue muy especial. A la clásica pasta del 29 la acompañó una carne de vaca en cocción lenta en caldo de verduras y salsa de tomate y vino. Los sabores y texturas alcanzados por esta técnica de cocción hacen de la carne y demás ingredientes un protagonista de excepción para cualquier plato de pasta. La clave: tener paciencia. Masa de los ñoquis (para 6 platos): mezclamos 250 gr. de puré instantáneo con dos tazas medianas (tamaño té) de leche entera y 1 taza de agua. Mezclamos todo para hidratar el puré. A continuación añadimos 2 huevos y volvemos a mezclar. Agregamos de a poco 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de espinaca deshidratada y una cucharadita de sal hasta obtener una masa homogénea.

Una vez cortaditos y pasados por el tenedor hervirlos por un minuto en agua hirviendo.

El estofado para nosotros se prepara preferentemente con cortes duros…

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Fishcakes con Gremolata de Rúcula y Verduras Salteadas

"Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia

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Este fue el almuerzo del domingo. Sano, fresco y liviano. Los Fishcakes son ni más ni menos que unas croquetas de pescado con forma de hamburguesitas, muy delicadas y sabrosas, las preparamos mezclando el puré de tres papas medianas con medio quilo de merluza pre-cocida en el micro para sacarle el agua. La condimentamos con ajo, perejil, un poco de salsa de chile y sal. Les damos forma y las rebozamos pasándolas por harina, huevo y pan rallado. Una vez listas las reservamos en heladera mientras se prepara el resto del plato.

Para acompañar los Fishcakes elegimos tres productos de estación que están a precio razonable, frescos y radiantes: zapallo, zanahoria y repollitos de bruselas. Los preparamos pasándolos unos 5 minutos por vapor y luego los salteamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Quedan riquísimos!

La Gremolata es una salsa verde de origen italiano que acompaña carnes y pescados…

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Tostaditas con Sardina, alcaparras y ajo.

"Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia

En nuestra tierra le podemos llamar tostaditas, en Italia Bruschetas, en España Tapas, pero en todos lados son igualmente una solución rica y muy simple si no tenemos tiempo ni ganas de cocinar nada elaborado. Nosotros usamos un pan de campo que tostamos en horno suave con un poquito de aceite de oliva. Para darle alegría a esas bases crocantes unas sardinas, alcaparras fritas y ajo caramelizado. Y a disfrutar!

Bruschetas
FOTO: S.Pirez

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