Dîner des Grands Chefs Versailles 2011…. Potel & Chabot en première ligne

09 avr 2011

Servir une multitude de couverts, au bout du monde ou dans des conditions les plus périlleuses, ce n’est pas un problème pour le traiteur Potel & Chabot, qui a pour habitude de couvrir les plus beaux évènements.

Par contre gérer sur une seule soirée 60 chefs venus des plus prestigieuses maisons, dans une même cuisine pour plus de 600 gastronomes, ça se résume à un exploit, un challenge difficile à relever….. Mais rien n’arrête le chef jean-Pierre Biffi qui est l’homme de tout les défis.

Après ce n’est plus un problème de budget, de matériel, de produits, d’organisation, d’équipe, c’est tout simplement l’envie de tous retrousser les manches et de donner le meilleur pour être à la hauteur de ce qu’attendent les chefs, les clients, la presse….

Et bien, ils l’ont fait, une performance réalisé par toutes les équipes de Potel & Chabot qui se souviendront longtemps de ce dîner, pour l’avoir réalisé aux côtés des Grands Chefs, en gardant toute la maîtrise de l’événement.

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Avant le dîner briefing de tous les chefs autour du chef d’orchestre de la soirée le chef Jean-Pierre Biffi.

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L’ensemble des chefs ont été très studieux, car le dîner sera réglé tel une horloge, il ne faut pas déborder l’horaire, tout doit être minutieusement minuté.

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Jean-Pierre Biffi transmet ses remerciements à tous les chefs pour leurs présences et leurs participations à cet évènement qui nous laissent encore les yeux « étoilés ».

« Ce Défi que vous avez relevé et partagé avec nous n’était pas simple, et fera date pour Potel & Chabot. Merci aussi pour votre « joyeux service » « Jean-Pierre Biffi

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LUIS PERRONE

http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/04/09/diner-des-grands-chefs-versailles-2011-potel-chabot-en-premiere-ligne/


https://www.youtube.com/channel/UCT66VUeJWy8exnQUX9ENEPw

LUIS PERRONE

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